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Martedì 6 Dicembre 2016

Al Park Hotel ai Cappuccini di Gubbio il benessere passa per la via mistica

Al Park Hotel ai Cappuccini di Gubbio il benessere passa per la via mistica e nascono la farmacia dei “Monaci Speziali” e il nuovo percorso gastronomico la “tavola del monaco”.

 

Il Park Hotel Ai Cappuccini si arricchisce di nuovi spazi dedicati alla riscoperta delle antiche tradizioni umbre legate alla cultura medievale.   Apre l’enoteca,  ricavata all’interno di un’antica cisterna di acqua piovana, che propone una selezione di etichette e prodotti d’eccellenza della gastronomia locale e Monasticum, la farmacia dei monaci speziali.

 

Nella tradizione monastica medievale, lo studio delle erbe e la loro coltivazione erano attività tradizionali, indispensabili per la sussistenza stessa del monastero che, per motivi di scelta religiosa, era isolato dal contesto sociale. In tutti i monasteri c’era un hortus sanitatis dove venivano coltivate le piante medicinali sotto la direzione dei monaci speziali che avevano l’incarico di curare i malati e di formulare medicamenti; quella stessa cura che continuano ad avere ancora oggi nella produzione di tisane, liquori, creme e altri prodotti naturali preparati secondo le antiche ricette.

Da oggi, a distanza di secoli, questa antica sapienza è disponibile  all’interno della  neonata farmacia speziale del  Park Hotel Ai Cappuccini dove saranno reperibili molti dei prodotti legati a questa antica tradizione; dalla collezione di infusi,  ai rimedi e spiriti elaborati con antiche ricette come il nocino, il laurus, lo spirito energetico e lo spirito per il sonnellino,  creati presso il monastero di Fonte Avellana situato ai piedi del Monte Catria, dove la tradizione vuole che Dante abbia composto parte della sua Divina Commedia.

Queste antiche ricette saranno proposte anche nella spa, recentemente inaugurata in collaborazione con Aveda, dove, oltre ai protocolli standard della marca, sono stati introdotti nuovi principi attivi ricavati dagli ingredienti naturali provenienti dall’hortus sanitatis del convento. Questo approccio rappresenta il legame sempre più stretto che si vuole instaurare con il territorio e le sue risorse. Ecco quindi utilizzare prodotti naturali, che, grazie alle loro proprietà, rivelano un’efficacia terapeutica o estetica. Un esempio è il trattamento di esfoliazione e di purificazione del corpo realizzato con un battuto di rosmarino e ginepro.  L’approccio sarà sempre più olistico con un’enfasi sul bilanciamento tra corpo e anima.

Anche la cucina ha subito l’influenza mistica medievale. Le proposte gourmand sono state rivisitate e oggi  la nuova “tavola del monaco” propone ricette selezionate negli antichi archivi dei conventi che risalgono al  XVII e XVIII secolo.  In questo processo di trasformazione alchemica, gli chef utilizzano materie prime eccellenti ed erbe coltivate nell’ hortus sanitatis, proponendo zuppe vegetali, cacciagione e tartufi, accompagnando il tutto con Vin Santo e Rosolio.

 

Il Park Hotel ai Cappuccini è un elegante albergo immerso nella tranquillità e nel silenzio del suo parco di alberi secolari. Un tempo monastero seicentesco, oggi è una suggestiva dimora dove passato e futuro si fondono armoniosamente. Nella storia di Gubbio si possono facilmente rintracciare riferimenti a questo splendido edificio e alle comunità religiose che fin dalla sua costruzione l’hanno abitato. Le sue pietre e la sua architettura sono infatti tra le testimonianze più alte di un Medioevo luminoso, raffinato e colto, come ha sottolineato lo scrittore francese Marcel Brion, che durante un soggiorno in Umbria notò che «nella pietra dei palazzi di Gubbio sembra essersi per sempre fissata l’anima stessa del Medioevo Italiano».  Appartato eppure vicinissimo al centro della città, oggi il Park Hotel ai Cappuccini è una struttura che unisce antichi ambienti e nuovi comfort, in una felice ed equilibrata combinazione che ha saputo mantenere intatta l’atmosfera spirituale che pervade questo luogo. Numerose pregevoli opere d’arte, dagli affreschi di Capogrossi alle sculture di Arnaldo Pomodoro, arricchiscono il soggiorno con un’indimenticabile esperienza culturale ed estetica.


Per Informazioni:

Cappuccini Wellness & SPA

Via Tifernate snc, 06024 GUBBIO

Tel. 075.9234  Fax 075.9220323

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